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      老城記憶——木榨油

      來源:澧縣融媒體中心 作者:澧縣融媒體中心 編輯:夏妮妮 2020-11-24 18:00:00
      時刻新聞
      —分享—

      傳統的木榨油工藝

      世代相傳已有近千年歷史

      隨著時代變遷

      高效的機器逐漸替代人工

      這門手藝也漸漸淡出人們的視線

      聽聲尋木榨,聞香識油品

      在澧南鎮喬家河社區的一間小作坊里

      黑瓦青磚下

      湯師傅和一群為數不多的守望者

      還在不離不棄地堅守著

      祖輩傳承下來的古老工藝

      屋頂冉冉升起的炊煙

      向人們展示著油坊的生命氣息

      屋里傳出的清脆撞擊聲

      伴著低沉的勞動號子

      演繹著一曲曲原古大戲

      粗獷的撞榨動作準確撞向木榨

      誘人的醇香茶油

      伴著工人的汗水

      一滴一滴匯聚起來

      榨油工序大致可分為凈料、打碎、炒熟、蒸灶、做餅、裝榨、打榨、過濾、灌裝幾個步驟。每道工序都需要精熟的技藝、火候的拿捏、做餅裝榨的運力,每個環節、每個招式都體現出源于傳統師承與經驗而來的一整套嫻熟技藝。

      在人們采收茶籽的同時

      茶樹根部的樹葉叢里

      一種山中的美味躲藏其中

      ——野生菌

      菌菇洗凈瀝干

      用新榨的茶油小火慢炸

      不需過多調味

      炸至菌菇沒有水分

      彌漫出醇厚香氣

      飽滿得屋子都裝不下一般

      澧縣人冬日最愛吃的美食——菌油

      就做好了

      在湯師傅的勞動號子聲中

      一錘一撞,點滴出油

      那讓人垂涎的香氣

      嘗過的人就無法忘懷

      伴隨著香氣消失

      漸漸變成了數不盡的“香”愁

      來源:澧縣融媒體中心

      作者:澧縣融媒體中心

      編輯:夏妮妮

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